来源：北京晚报

　原标题：老字号冬至菜外卖迅猛增长

　　本报讯 明天就是冬至了，京城的餐馆开始忙着准备冬至佳肴。烤肉季、砂锅居、西四惠丰饺子楼等今年纷纷加大了市场供应量，尤其是在外卖上下足了功夫。

　　冬至吃饺子是多少年的老传统，记者从西四惠丰饺子楼了解到，今年除了常见的猪肉大葱、牛肉大葱等馅料的水饺，店里还特别准备了韭黄馅儿的，全部加起来有40多种纯手工水饺供食客挑选。店里的张经理表示，添加韭黄馅主要是根据北京今年的气候，韭黄能补充维生素、利于驱寒，口味也鲜嫩。今年冬至，店里将供应各类水饺4200份左右，远超去年同期，这其中外卖就得占到两三成。

　　记者昨晚在富力广场里的恭喜恭喜饺子店也看到，直到晚上七八点依然要等位。店里推出的彩色饺子最受小朋友们欢迎，有一位小朋友一个人就吃了七八个彩色饺子，让家长十分惊喜。

　　除了饺子，汤汤水水的暖胃菜这几天也很叫座。老西安饭庄的服务员表示，最近来店里打包带走羊肉泡馍的顾客多了，还专门准备了圆筒的打包餐盒，免得洒汤漏水。按照往年的情况，明天来打包的顾客不到10点就得来，一天下来外卖四五百份很正常，预计能占销量的三四成。眉州东坡酒楼的皮寒草炖大别山黑山羊最近销量猛增，这道菜选用大别山的良种山羊，然后配以治疗感冒伤寒的皮寒草、鲜甜的冬季白萝卜炖煮，吃起来暖意融融。还有一道“姜蓉鸡”由于吃起来也是暖在心头，也让食客十分惊艳。

　　受到天气影响，加上消费者习惯的改变，外卖逐渐成为各大餐馆消费的一个趋势。就连“不愁卖”的老字号也开始注重这一市场，砂锅居、烤肉季、又一顺等也都积极拓展外卖业务，纷纷与送餐网站合作，预计外卖销量都将至少占到两成。