本周，中国吃网选取6则重要的行业新闻进行回顾。在本周的行业新闻中，秋冬来临，火锅人气逐步攀升，有望提升餐饮业态；2013年三季度餐饮市场分析报告发布，餐饮市场在波动中缓慢回升；湘鄂情孟凯及其一致行动人克州湘鄂情投资控股有限公司拟减持4000万。

　　下面中国吃网为您送上：本周热点新闻回顾

1、食材虚假标识事件冲击日本餐饮业

　　日本多地近一段时间接连爆出多起食材虚假标识的事件，牵扯多家老字号酒店和百货店。日本消费者厅提醒全国酒店、餐厅和食品商店引起注意，避免食品信任危机继续扩大。 

2、净雅海鲜火锅品牌“么豆捞”盛大开业

　　11月6日，作为以传统正餐为主业的净雅集团本年度资源转型倾力打造的，以大众消费为主要受众群体的精品海鲜火锅新品牌 “么豆捞”，在黄寺大街举行盛大开业典礼活动。>>>>
 

3、2013年三季度餐饮市场分析报告发布 大众化餐饮成趋势

　　11月6日，中国吃网记者从某权威机构发布的《2013年三季度餐饮市场分析报告》获悉，2013年三季度，餐饮市场在波动中缓慢回升，大众化餐饮发展势头强劲。>>>>
 

4、火锅人气逐步攀升 提振餐饮业态势

　　经各餐饮企业负责人评分后，得出了10月份的餐饮“今指数”为121分。由此可以看出，10月份的餐饮业消费信心整体向好。>>>>
 

5、湘鄂情“大当家”或变更 孟凯拟减持4000万股

　　11月3日晚间湘鄂情发布公告称,公司控股股东孟凯及其一致行动人克州湘鄂情投资控股有限公司拟减持4000万股至17497.25万股。>>>>

6、专家解读《消法》《食品安全法》 有机衔接共筑维权屏障

　　新《消费者权益保护法》颁布后，和现有的《食品安全法》等法律以及食品相关法规如何衔接？食品生产经营者和餐饮行业如何贯彻好新《消法》？

　巴黎蒙马特区的一家酒吧将各种昆虫作为美食纳入了菜单，而此项令人震惊的创新之举在一个星期以来取得了巨大的成功。提供给客人的美味昆虫有：草蜢、蠕虫、甲虫，甚至是蝎子。

　　这家酒吧叫做“Festin nu（纯盛宴）”，它的老板耶利·达维伦透露，“自从推出了昆虫美食，客流量在一周内增加了一倍”。上周六，酒吧创新性地将五道全新“小吃”加入了菜单，没想到在这么短的时间内受到了顾客的好评。

　　就着豌豆、芥末、腌姜和黄瓜一起食用的幼蚕具有极大的诱惑；还有令人印象深刻的大水蝎，和蜜汁甜椒以及韩国的发酵黑蒜搭配一起食用，能够呈现出“最刺激、最惊喜的味道”。一位主厨评价道：“五道新增美食都拥有着不可言喻的细腻、微妙而美妙的味道。”

　　老板耶利·达维伦今年26岁，持有厨师专业技能合格证书（CAP）和厨师高级技师文凭（BTS），同时他还拥有政治学学位。他告诉记者：“我对一切和美食相关的创新都很感兴趣并且乐于尝试。将昆虫做成美食的想法已经在我心头萦绕了4到5个年头了，很高兴看到实施后能够如此成功。”

　　今年五月，联合国粮农组织发布的报告曾鼓励人们尝试食用某些昆虫，而耶利的举动正好与之契合。所有的昆虫都是耶利通过网络从泰国订购的，他表示：“其实，这和在网上购买别的商品没什么区别。我总共订购了15种昆虫，而这些都是经过我调查研究之后做出的选择。我也尝试过联系一些合作商，和他们沟通时就像推荐别的普通商品一样，没什么心理负担。”

　　客户们的回馈是各种各样的。耶利热情地描述道：“客户们看到成品菜时有感到兴奋、满意的，也有觉得失望、恶心的。不过当他们发现原来吃昆虫也就是这么回事儿的时候，就会不由地产生一种自信、轻松的愉悦情绪。”