为了进一步提高中美肉类食品企业的产品质量和食品安全管理水平，推动国际间的肉类食品贸易发展，应中国政府有关部门和部分肉类企业的要求，国际食品安全协会在美国农业部拨款资助下，2010年11月8日于上海举办首届中美食品安全高端论坛肉业峰会，这将作为国际食品安全领域2010年度最具影响力的重要活动之一。

    目前，我国正处于全面贯彻落实《食品安全法》的重要阶段，为配合政府部门大力推进放心肉服务监管体系建设，推动先进的追溯管理技术、方案在肉类产品的屠宰、生产、流通、销售等环节的应用发展。我们将这次会议的主题定为畜牧业和肉类产业的食品安全行业管理及解决方案，运用科学管理和领先技术来保障食品安全将是本次论坛讨论的重点。

     大会主要内容由开幕式、论坛主题演讲、分论坛专题研讨、SQF2000审核员培训等一系列活动组成。会议将邀请中国政府高级官员、国际组织及中外著名专家学者、行业协会领导、食品企业和科研单位负责人等共同参会研讨，为积极应对未来食品安全面临的新挑战献计献策。这是一次促进国际食品安全高端研讨的盛会，也是推广食品安全应用技术与解决方案的最佳平台。