消费者在选购时，应注意以下几点：

    一是由于散装速冻食品存在的一些问题很难避免，我们购买速冻食品时最好还是选择有独立包装的产品更为安全。首先用手摸一摸食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高。由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。

    二是如果看到食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应选择那些无解冻现象，个体间无黏连的产品。

    三是选择有生产厂家、地址、电话、保存期且包装完好的产品，应购买最新鲜的产品。看看袋子上打印的出厂日期，日期越近越好，最好别超过一个月。速冻食品即便是在保质期之内，保存时间过长也会造成营养成分大量丢失，储存不当还可能发生变质。挑选的时候，不要翻来翻去，而是要直接拿比较靠下的袋子，因为冰柜下部的温度比较稳定。速冻食品在零下18摄氏度的保存期为3个月，但绝不意味着在零下8摄氏度也能保存3个月。如果出厂后一直保存在零下18摄氏度，那么3个月之内可以放心食用。如果储存温度不够低或时间太长，就很容易造成质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。

    如何保存速冻食品？

    购买之后，用最快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化。如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。存放时要注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起，因为不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉，吃不完的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。