9月6日-8日，第十五届中国方便食品大会在京召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示，未来五年方便面行业将实现恢复性成长，销售额、利润率会高于产量的上升。企业将在多元化创新中开拓市场，高端碗面将带动其销售额的增长。

数据显示，2014年中国食品工业总产值10.8万亿元，增速7.8%，这已是连续三年增速回落。2015年上半年，全国方便面及其他方便食品制造行业累计完成利润总额65.31亿元，同比增长8.84%，利润增长率低于食品行业的整体水平。

孟素荷分析说，2014年方便面行业产能过剩及利润下行带来的风险，由下向上传导。据中国食品科学技术学会统计的22家企业中，有9家销售额下跌，全行业产量下跌10.6%，销售额下跌7.9%。而与此同时，又有62条生产线进入行业，产能过剩还在加剧。2015年上半年，这种全行业生态环境及市场生存环境的双重恶化，开始向大企业传导。

孟素荷表示，通过数据显示，2015年至今高价面带动了容器面2.5%的增长。成长最快的是5块钱以上的产品，降低最快的是低端的产品。

孟素荷指出，方便面企业2015年上半年的局部突围，市场已给予良好回应。全行业在坚守中的转型，已是必由之路。2014-2015年间，企业寻找各自的“蓝海”与“微蓝海”，理念更新与转型突围加速，企业发起的创新潮、健康潮，为行业注入了正能量。行业从局部突围到整体突围的时机已经成熟。