食品安全问题是社会关注的热点。《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》将从10月1日起实施。根据条例，广东近60万名食品摊贩须持卡经营。对此，广东省食品药品监管局局长段宇飞11日称，未来还会发展食品小作坊集中加工模式，提高食品安全保障能力。

段宇飞表示，由于集中加工模式可以通过统一检验，双向溯源。同时，有利于节能减排，统一废油、废汽和污水的排放，因此，食品小作坊集中加工模式是发展的方向。

食品小作坊是指有固定生产场所，生产加工规模小、生产工艺技术简单，生产加工传统食品的生产经营者；食品摊贩是指商品交易市场或者固定店铺以外，在划定或者临时指定区域内摆摊设点，销售预包装食品或者现场制售食品的经营者。

据不完全统计，广东省有食品小作坊2万多家，从业人员20万人；各类食品摊贩近30万户，从业人员60多万人。由于条件所限，食品小作坊存在非法添加、生产经营假冒伪劣食品等问题。

根据该条例，食品小作坊和食品摊贩实行登记管理，建立证卡明示公示、进货、销售台账等食品溯源制度。若存在违法生产经营行为，最高处以货值金额二十倍的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。