出去吃饭，你注意到消毒餐具上“1122”标志吗？8月1日起，南京市内各正规消毒餐具生产企业正式统一使用“1122标志”的消毒餐具包装。昨天，记者从南京市餐饮具消毒行业协会获悉，本月起，使用“1122”标志的餐饮具消毒企业将告别洗涤剂，使用“气洗”技术来给餐饮具清洗消毒。

南京餐消行业洗涤剂用量不小

很多家庭已不用洗涤剂洗碗，但消毒企业都要用洗涤剂清洗餐饮具。“根据经验，一般平均清洗1万套消毒餐具需要使用2公斤去渍粉，2公斤浸泡粉，5公斤用来消毒的84洗涤剂。”中国餐饮具消毒行业协会申请筹备负责人吕先铭说，目前，南京市场上每天生产的消毒餐具约45万套。按此计算，每天南京用在清洗消毒餐具上的去渍粉和浸泡粉约90公斤，84洗涤剂约225公斤。这是什么概念？吕先铭举例，一般而言一个家庭1年最多也就用3瓶洗涤剂，90公斤的洗涤剂，则够这个家庭用几十年。

洗涤剂的主要成分是表面活性剂。此前，一份某检测机构的洗洁精抽检报告显示，从市场上抽检的9 种洗洁精，洗过餐具后，用自来水冲洗12遍，还能检测出平均0.03%残留，而平常我们的清洗，根本达不到12遍的标准。表面活性剂危害也不小，会对生育繁殖造成影响，比如致畸性、致癌性、溶血性等。

空气清洗技术代替洗涤剂，将广泛使用

今后，凡是使用“1122”标志的餐饮具消毒企业都将逐渐淘汰原来的洗涤剂清洗方式，改用“空气”技术清洗餐饮具。

据介绍，这项技术叫做“曝气+活氧水”技术。这个技术是把空气中21%氧气提纯到90%以上，再通过高频高压电晕法来产生高浓度臭氧。臭氧产生后呢，再用高效臭氧专用气液混合泵、水气混合器等，形成高浓度臭氧水，清洗效果特别好。“吕先铭介绍，这种方式能轻易去除餐具表面的有机物以及微生物，对各种致病微生物有极强的灭菌作用。

据了解，目前，不少医院、宾馆、洗浴中心等场所的洗涤房、食品加工厂等行业已经使用了这项技术，不仅节能减排，还能降低运营成本。

”1122行业标准“将出台

南京市餐饮具消毒行业协会会长朱瑾透露，目前，他们正在制定《消毒餐具1122行业标准》，被授权使用”1122“标志的餐饮具消毒企业也都将根据相应的细则进行细化整改。9月下旬，全国各地的餐消行业代表将在南京召开中国餐消行业2015年会，到时候，也将研讨《消毒餐具1122行业标准》的相关细节问题，研讨完毕后会适时公布。