近日，四川省营山县食品药品监管局按照“四小”专项整治部署，对辖区内所有前店后坊式面包蛋糕店进行专项检查。

据了解，此次专项整治重点检查了食品原料的采购途径，储存方式，核查了食品原料的保质期及标识标签，食品原料采购台账，索证索票、采购验收记录等；要求在生产加工现场严格按规定配备紫外线消毒灯、空调等设施设备；要求食品添加剂按规定实行“五专两公开”管理，并做好使用记录。

经过对35家面包糕点店全覆盖检查，发现经营单位普通存在采购台账不齐全、食品添加剂使用未落实“五专”管理等情况，执法人员下达了监督意见书21份，并对情节严重的8家下达了责令整改通知书。下一步，该局将继续加大食品安全监管工作力度，加强部门间的沟通配合，切实保障糕点类食品安全。