23日，省食药监局公布2015年第9期《山东省食品安全监督抽检信息通告》，10类1909批次的食品中不合格产品98批次。大众网记者了解到，枣庄3类5批次食品因抽检不合格被通报，枣庄三家羊肉汤馆查出含“工业盐”亚硝酸盐。

近期，省食药监局在餐饮服务环节对生畜肉、自制熟肉制品、自制面制品、酱腌菜等10类共1909批次的食品及食品相关产品进行了监督抽检，不合格产品98批次，问题发现率5.13%。大众网记者注意到，枣庄羊肉汤、酱腌菜、自制面制品3类5批次食品因查出不得添加的添加剂被通报。

值得关注的是，枣庄名吃“羊肉汤”因查出亚硝酸盐而上“黑榜”。省食药监局抽检11家企业的11批次羊肉汤，不合格羊肉汤涉及3家企业，全部来自枣庄市。台儿庄区康宁路鲁南小肥羊饭店的羊肉被查出含有亚硝酸盐，检测含量为9.82mg/kg。其余来自山亭的两家羊肉汤馆的汤中被查出含有亚硝酸盐，山亭区山城办桥头羊汤馆的汤中检测出亚硝酸盐含量为56.9mg/kg，山亭区金生羊肉汤馆的汤中检测出亚硝酸盐含量为136mg/kg。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，不论是肉还是汤均不得检测出含有亚硝酸盐。

在酱腌菜抽检中，枣庄市山亭区实验中学的酱腌菜检出日落黄超标，检测值为0.0082g/kg。依据《酱腌菜卫生标准》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求，酱腌菜中不得含有日落黄。

在自制面制品抽检中，枣庄台大酒店管理有限公司的白馒头中检出铝超标，检测值为61.7mg/kg。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求，自制面制品不得含有铝。

对抽检中发现的不合格产品，省食药监局要求抽样场所所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令企业及时采取下架等相关措施，并依法进行处理。

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亚硝酸盐：3克可置人于死地

亚硝酸盐是强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。另外，亚硝酸盐对周围血管有扩张作用。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。过量食入亚硝酸盐中毒后发病迅速，一般潜伏期为1～3小时，造成的后果是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难，检查见皮肤黏膜明显紫绀；严重情况下，血压下降，导致昏迷，甚至死亡。