10月1日起，新修订的《食品安全法》正式施行。其中值得关注的修改方向之一便是首次将网络食品安全纳入，并明确了第三方交易平台承担的职责。

目前外卖平台排名最为靠前的美团外卖、饿了么和百度外卖，均在过去较长时间内受到食品安全问题的负面报道困扰，如规模扩充迅速、一度失去了对于部分线下商户提供食品安全水准的把控。

而其跑马圈地至今，外卖平台已不得不开始重新整理各自平台内的商户资源。

“黑作坊”事件频出

此前媒体曾多番对美团外卖、饿了么、百度外卖等外卖配送平台上存在有卫生问题的商家进行曝光。据上述媒体报道，在市场扩张的大潮中，不乏外卖平台旗下的市场人员主动联系“非法商户”，以入驻自家平台。

对此，美团方面告诉记者，美团外卖对于商户有严格的审核制度，要求所有合作商户都必须在后台上传营业执照、餐饮服务许可证、经营人员健康证后才能上线，美团外卖的工作人员会联系商户并对他们的资质进行严格审核。

事实上，目前主流的外卖平台均设有类似的平台内监管体系。目前饿了么方面提供的解决流程办法包括“在商户合作起初提供证照，审核通过后外卖平台称将会对线下门店进行定期的检查”。但最终是否能够加强平台内的食品安全，取决于平台自身的执行力度。“一些地区的线下执行的确会存在部分问题。”一位外卖行业从业者告诉记者，在这种情况下，后期监管显得尤为重要。

在经历过去两年左右时间的狂飙突进后，打击食品卫生方面存在问题的商户，建立合理的行业管理规则，成为现阶段外卖O2O平台需要着力解决的问题之一。

对于存在食品安全问题的商户，美团的做法是警告、下架。然而，客观的阻碍在于这一高速膨胀发展的新行业如何赢得竞争成为首要的问题。截至目前，各家均未透露已有多少家存在食品安全问题的商户被处理的数据。