餐饮和食品流通企业敢于立下承诺书，既是对自己的食品安全状况有底气，也考验着监管部门的水平。记者昨天从静安区市场监管局获悉，芮欧百货成为该区实施食品安全公示承诺制试点的首家企业。

“本单位不采购和使用任何可能危害人体健康的物质；不采购和使用不符合要求的食品添加剂；不采购和使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格、病死的畜禽肉品；不采购和使用非正规来源食用油、无证、无标识、无包装的‘三无’劣质食用油脂，不将废弃油脂等餐厨废弃物出售给无资质的回收单位或个人；不采购和加工河豚鱼、发芽马铃薯、苦葫芦瓜、不明野菜、野蘑菇等有毒动植物。”在芮欧百货商场的醒目位置，张贴着这样一张承诺书。

日前，区市场监管局综合执法大队在对芮欧百货地下二层的久鼎餐饮管理（上海）有限公司检查时发现问题，根据相关规定，给予行政处罚，并对该公司内各商铺进行了食品安全指导，引导入驻芮欧百货餐饮和食品流通企业递交食品安全承诺书。

承诺书并非“一贴了事”。区市场监管局帮助企业建立一支相对稳定的食品专管员队伍，定期组织专管员和食品从业人员培训，建立电脑溯源系统，配备快速检测车等。下一步静安区将扩大食品安全公示承诺制试点范围，让更多的企业加入其中。