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青岛常见毒蘑菇20多种闻都不能闻 城阳婆媳中毒
2015年09月14日 14:01   国际食品安全网

昨天清晨610分左右,120救护车将呕吐不止的两名妇女紧急送到齐鲁医院青岛院区抢救。据家人称,中毒昏迷的是婆媳俩,导致中毒的原因是两人误食了雨后采摘来的毒蘑菇。记者了解到,目前青岛可食用的菌类有300多种,而常见的毒蘑菇有20多种,有些毒蘑菇甚至闻都不能闻。很多市民辨别毒蘑菇存在误区。

婆媳俩误食后中毒昏迷

记者闻讯赶到医院急诊室看到,两名妇女仍在抢救室内急救。其中一名年轻妇女症状较轻,已经从昏迷中苏醒,可以在担架床上坐着输液。但她脸色仍然很苍白,用手捂着肚子,表情非常痛苦。旁边的老大妈情况较重,仍然昏迷不醒,医护人员在紧张抢救中。她们的家人满脸焦急,一直守在抢救室门口。医护人员称,两人是婆媳关系,昨天清晨6时,一起被救护车从城阳送来急救。导致两人中毒的原因是误食了有毒的蘑菇,而且食用数量不少。儿媳今年27岁,因为平时身体较好,虽然病情仍然很重,但已经脱离生命危险。婆婆姜女士将近60岁,目前尚未脱离生命危险。

家人向医护人员讲述,四五天前下雨后,婆媳俩吃了从树根周围采集来的野蘑菇。当天两人就出现头疼、恶心、呕吐等中毒症状。两人随后被送往城阳当地医院治疗,检查后确定是吃蘑菇中毒。本来这两天两人症状已经缓解,离开医院回家休养了。没想到昨天清晨,两人再次恶心呕吐,而且情况越来越严重,直至昏迷过去。家人赶紧联系救护车,把婆媳俩送到市区的齐鲁医院抢救。

两人曾经历假愈期

每年夏秋季节都是吃蘑菇中毒的高发期,但近年来大家的食品安全意识越来越强,蘑菇中毒的病例已经越来越少了。急救医生表示,但仍然有些人用土办法辨别野生蘑菇是否有毒,往往判断失误,导致自己和家人中毒。目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦出现蘑菇中毒,患者应立即大量饮用温开水或稀盐水,把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐,同时尽快送往最近的医疗单位,进行催吐、洗胃、导泻,以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品,方便医生进一步明确诊断。

医生介绍,一些蘑菇中毒的患者经过常规治疗处理后,有些症状会逐渐缓解,让人觉得似乎已经康复了,其实是进入了假愈期,一旦停止治疗,很容易进入肝损害期,严重时会造成肝脏功能衰竭,导致死亡。因此患者在中毒初期症状出现缓解时,不能麻痹大意,仍应在医院继续接受观察治疗。

专家提醒

路边的野蘑菇不要采

急救医生告诉记者,毒蘑菇毒性成分复杂,一种毒蘑菇常含有多种毒素,一种毒素又常常存在于多种蘑菇之中。由于蘑菇中毒与烹调方法、饮食习惯等多种因素有关,因此临床表现也复杂多样,到目前为止对蘑菇中毒的治疗尚无特效药。目前根据中毒作用机制和典型临床表现主要分为5种类型:胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏性皮炎型。如果治疗不及时,很容易导致休克、昏迷甚至死亡。

617日,山东省食药监局发布了今年第3期餐饮服务食品安全警示信息:预防毒蘑菇中毒。毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,严重者可死亡。中毒后,病情凶险,病死率高,且没有特效疗法。

省食药监局提醒,请勿采食野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒,目前没有简单易行的方法,预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇,以免发生意外。在有采食野生蘑菇传统的地区,切勿采食未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要购买或食用。

 

辨别毒蘑菇 小心进误区

怎么区分毒蘑菇?很多人的认识都有误区。误区一,鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。实际上,颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,但美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇,颜色则为灰色或白色。

误区二,长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。专家称,有一些毒蘑菇的确生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类,但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

误区三,可以用银器、生姜、大米、生葱跟蘑菇一起煮,液体变黑的为有毒,没变颜色就没有毒?专家表示,这种检测方法并不靠谱。有毒蘑菇中一般不含硫化物,不会与银器发生化学反应。世界上毒性最强的大型真菌之一白毒伞跟银器或者生姜、大米、生葱一起煮,颜色也不会发生变化。

误区四,有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上,一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌。

误区五,生蛆、生虫的蘑菇就没有毒。实际上许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

误区六,毒蘑菇往往有鳞片、粘液,菌杆上有菌托和菌环。专家称,这只是鹅膏属的识别特征,虽然鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。但很多毒蘑菇并没有独特的形态特征,如亚稀褶黑菇就没有菌托、菌环和鳞片,颜色也很朴素,误食会导致溶血症状,严重时可能导致患者出现器官衰竭,甚至死亡。另一方面,常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。

国家疾控中心提醒,毒蘑菇种类繁多,鉴别时专业人员需要借助专业的仪器设备,普通人仅靠经验难以准确鉴别蘑菇种类,区分毒蘑菇和无毒蘑菇,避免中毒最好的方法就是不要随意食用野蘑菇。


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